Lycée Professionnel CASTELNOUVEL
Les actualités des CAP Métiers de l'Agriculture
Échange de savoirs Diet’ & Horti
Depuis quelques années, les élèves de BTS diététique de l’institut Limayrac de Toulouse développent un projet intitulé « de la graine à l’assiette » avec leur enseignante Martine Goncalves.
Le projet consiste à tester une gamme de plants de légumes et d’aromatiques. L’objectif étant de renouer avec la pratique de culture simple et sélectionner une gamme facile à cultiver et saine à cuisiner.
Depuis 3 ans maintenant, les élèves de CAP horticole produisent des plants en motte ou en pot biologique pour le projet de la graine à l’assiette. Nos jeunes plants cultivés dans les serres du Lycée de Castelnouvel ont pris racine dans le parc de l’institut Limayrac.
L’échange de ce matin, a permis aux élèves de seconde CAP horticole de découvrir les deux potagers mis en culture. Ils ont prodigué quelques conseils de suivi de culture et évoqué des pistes d’amélioration.
Les ateliers horticoles animés auprès des BTS diététiques permettent d’élaborer des jardinets itinérants. Certains diététiciens en herbe peuvent ainsi fabriquer des mini jardins et s’ils le désirent en emporter un à leur domicile. Aromatiques et légumes s’installent en chambre d’étudiant. Une façon pratique de sensibiliser les élèves à l’emploi de produits naturels, accessibles et bon marché.
Ciboulettes, persils, menthe, basilic, aneth, romarin, sauge, mélisse, ail, choux, coriandres, salades variées, mesclun, oignons et bien d’autres petits légumes s’invitent sur les balcons d’étudiants pour manger sain et malin. Avec ou sans jardin, un balcon ou un rebord de fenêtre suffisent à accueillir un potager nomade.
Durant la matinée, nous avons également fait la cuisine. Sur le thème des « anneaux olympiques » chaque groupe mixte ( Diet & Horti) a confectionné une quinzaine de crêpes, merveilleux moment de collaboration aux fourneaux. Les crêpes olympiques étaient colorées par des ingrédients naturels : myrtille, épinard, curcuma, orange, fruits rouges, spiruline. Délicieux moment de gourmandise partagée.
Merci aux élèves pour leur disponibilité auprès des nôtres et l’infinie gentillesse dont nous avons bénéficié.
Le projet continuera l’an prochain avec de nouvelles graines à tester et de nouvelles recettes à partager.
Un grand merci à Céline Torrejos & Martine Goncalves du BTS Diététique de l’institut Limayrac.
Avec ou sans jardin, adoptez un potager !
Sandrine Nicolas
Fleurs d'ici
Le projet "fleurs d'ici" mené cette année avec les élèves de 2nde CAP Métiers de l'Agriculture nous a amené à planter des bulbes et graines afin d'obtenir des fleurs de saison et locales.
En phase avec les préoccupations environnementales du lycée, le projet "fleurs d'ici" permet notamment de proposer des fleurs en limitant l'impact du transport et de l'énergie.
Les tournesols cultivés par les élèves de la section horticulture ont été utilisés par la fleuriste Sonia Toussaint-Nadai de l'atelier Inspire pour faire des bouquets de mariage. Bel aboutissement pour notre projet.
J. ANDRE 21/06/2023
Vente et récolte des légumes
23 Mai 2023 –
Le service click & collect du magasin école KICCADY-BIO est opérationnel.
Les élèves de CAP Equipier Polyvalent de Commerce collectent les commandes et ceux de CAP Horticulture préparent les colis.
Les récoltes sont réalisées la veille et la plupart du temps le matin même : fraicheur garantie ! En venant retirer les commandes, les acheteurs peuvent également compléter leurs achats avec un dernier coup de cœur, des légumes et fleurs de dernière cueillette.
S. NICOLAS 23/05/2023
"De la fourche à la fourchette"
13 Janvier 2023 –
Les maraichers en herbe livrent un mélange de laitues fraichement récoltée.
De la graine au légume feuille, après 3 mois de suivi de culture, nos laitues seront mangées ce midi par les clients du restaurant école, le Croq’Castel.
S. NICOLAS 13/01/2023
Parenthèse tropicale
Mercredi 9 novembre 2022 – Les classes de seconde et première MA ont visité les serres "Orchidées Parenthèse Tropicale" à Saint Jory.
M. Barbu nous a gentiment accueilli avec patience et passion. Les trois associés produisent des fleurs coupées pour la bouquetterie ainsi que des orchidées de collection en pot. Les différents espaces de production n’ont plus de secret pour nous.
Les tunnels accueillent des giroflées, des célosies, des anémones, des alstroemères et autres fleurettes cultivées en pleine terre.
Nous voilà riches de détails et d’anecdotes techniques : le principe de rotation en croix, les astuces de palissage horizontal pour soutenir et accompagner la croissance des fleurs coupées.
Les serres sont plantées d’anthuriums vendus en fleurs coupées. M. Barbu nous a raconté l’installation de la structure hors sol, le choix de la perlite, les montages astucieux et toute la réflexion pour la gestion de l’eau en circuit fermé. Autant de bon sens qui illustrent l’engagement du trio de producteur pour une horticulture responsable.
L’immense serre chaude accueille des aralias, des oiseaux du paradis (strelitzias) et la stupéfiante collection d’orchidées en pot. L’espace est magique, la charme opère instantanément.
Un grand merci pour ce voyage au pays des fleurs coupées.
J. ANDRE 09/11/2022
Visite chez notre partenaire
Mercredi 19 octobre 2022 – les classes de 2nde et 1ère MA ont été accueillies par Gérard Dellarossa à Pujaudran.
L’entreprise d’horticulture développe considérablement sa production maraichère. La production de légumes se fait en sol vivant et arbore le label BIO.
Nous avons découvert les serres d’aromatiques et de vivaces, les tunnels qui abritent les planches de légumes en pleine terre (épinard, salades, fenouil, oignons..) et les nombreuses courges récemment récoltées. Les planches et autres buttes en lasagnes s’étendent sur 1 hectare. Elles accueillent des plants de poireaux, carottes, endives, patates douces, pommes de terre et quelques plants de tomates en fin de production.
La diversification passe également par la vente de produits transformés, conserves de légumes, petits cornichons. L’établissement fait essentiellement de la vente directe aux particuliers et mairies. Ses beaux légumes nourrissent également les élèves des cantines voisines et même des tables étoilées.
Un grand merci pour la disponibilité, le sourire et la gentillesse du couple Dellarossa.
https://www.facebook.com/Les.Serres.Dellarossa/
S. NICOLAS 19/10/2022
Vente à la ferme
Les productions des serres du lycée professionnel Castelnouvel s'exportent en Ariège! Du mesclun et des blettes cultivés dans notre tunnel par les élèves de la section horticulture ont été commercialisés au marché bio de la ferme de Vernou. Bravo à nos élèves pour leur professionnalisme et merci à Alex Franc de la ferme de Vernou de nous avoir ouvert les portes de son marché!
J. ANDRÉ - Le 10 avril 2022
Des producteurs aux consommateurs
28 sept : préparation du sol, mise place de l’arrosage et plantation au cordeau
9 nov : buttage des poireaux
8 avril : récolte des poireaux BIO par les élèves de classe de 1ère CAP Métiers de l'Agriculture.
Ensuite livraison directe à la section Production en restauration en vue de la préparation des tourtes aux poireaux vendues à 12h.
Un circuit extra-court, permettant le travail en équipe et la collaboration entre les sections du lycée!
S. NICOLAS - Le 8 Avril 2022
Rénovation de la serre
Au terme de trois mois de travail, le projet de rénovation d'une aire de culture initié par les terminales du CAP Métiers de l'Agriculture est arrivé à son terme.
Toutes les autres classes de la section Métier de l'Agriculture se sont associées à l'effort et ont participé à cette réalisation.
Bravo à eux pour ce beau travail!
J. ANDRÉ - Le 7 Avril 2022
